Bocadillos en Ruta: La Botifarrada
Es bien conocido por todos nosotros, que la gastronomía de España es distinguida mundialmente por su variedad y calidad. Por cada una de ellas, al menos un plato regional se nos viene a la cabeza, una elaboración que hay que probar obligatoriamente cuando ponemos un pie sobre las diferentes regiones de la península ibérica.
Por ello nace Bocadillos en ruta, una nueva oferta deluxe para que el viajero que realice un descanso en nuestras áreas de servicio pueda probar el sabor tradicional en forma de un bocadillo único.
La botifarrada es la interpretación de la esencia de Cataluña. Entre dos rebanadas de pan crujiente, se encuentra una deliciosa butifarra con salsa de mongetes y romesco y coronado de cebolla caramelizada.
¿Te atreves a probarlo en casa?
- Butifarra artesana
- Cebolla
- Tomates maduros
- Cabeza de ajos
- Ñoras
- 15 gr almendras tostadas
- 15 gr avellanas tostadas
- Rebanada pan tostado
- 25 gr alubias blancas
- Pan de perrito artesanal
- AOVE
- Vinagre
- Pimentón dulce
- Guindilla
- Sal
SALSA ROMESCO
- Rehidratamos la ñoras, dejándolas en remojo desde la noche de antes. Les sacamos las pepitas y reservamos la piel con la carne.
- Asamos los tomates y los ajos, bien cubierto en papel de aluminio y lo metemos en el horno a 200ºC durante 15-20 minutos.
- Una vez asado, le retiramos la piel a los tomates y sacamos uno a uno los dientes de ajo, pelamos las almendras y avellanas y tostamos una rebanada de pan.
- Una vez frio los tomates y los ajos, juntamos todos los ingredientes en un vaso medidor junto aceite y vianegre. Batimos a velocidad media.
- Añadimos una cucharadita de pimentón y vamos probando hasta tenerlo a nuestro gusto.
CEBOLLA CARAMELIZADA
- Caramelizar la cebolla es un proceso muy sencillo. Para ello, cortamos nuestra cebolla en juliana.
- En una sartén, echamos un poco de aceite y lo calentamos a fuego lento.
- Una vez caliente el aceite, echaremos la cebolla y la moveremos hasta que empiece a pocharse.
- Tarda entre 25-30 minutos en hacerse, durante este tiempo hay que moverlo cada pocos minutos.
- Abrimos, escurrimos y trituramos las alubias blancas.
- En una sartén, con un poco de aceite, freÍmos nuestra butifarra.
- Cortamos el pan en forma de libro.
- Incorporamos nuestra butifarra, le damos una capa de las alubias previamente trituradas, nuestra salsa romesco y añadimos la cebolla caramelizada.
- Y un último paso, este opcional, podemos pasarlo por una plancha para que quede bien crujiente.
Dónde encontrar nuestros bocadillos en ruta
¿Te has quedado con ganas de más?
Pincha aquí y descubre que otros bocadillos te esperan a lo largo de la península ibérica en nuestras áreas de servicios. Además, si tu vida te lleva a estar en carretera diariamente y te gusta comer bocadillos gourmet, con la TARJETA BOCADILLOS EN RUTA, si comes 5 bocadillos, te invitamos al siguiente. ¡En vez de ir dejando miguitas, consigue un bocadillo gratis!
Copyright © 2018 | Política de protección de datos | Política de cookies | Aviso legal