Fans del ramen, esta famosa sopa japonesa se puede hacer en casa y es más fácil de lo que parece. ¡No te pierdas la receta que te traemos para un original ramen vegetal!
El ramen, que se ha hecho muy popular en Europa durante los últimos años, tiene su origen en China, donde se creó como una sencilla sopa de fideos cortados con huesos de ternera. Sin embargo, tras la Segunda Guerra Mundial, la ocupación estadounidense abasteció a Japón de trigo sustituyendo el tradicional arroz . En 1919, Ozaki Kenichi, propietario de una tienda en Yokohama, creó el primer ramen como lo conocemos hoy en día. A partir de entonces el ramen se expandió y consolidó por todo el país. Actualmente, encontramos infinidad de versiones de este clásico plato nipón.
Hoy te traemos la receta de Ramen Vegetal by COMO, una deliciosa propuesta que, además, es nutritiva, equilibrada y saludable. Si vuelves de viaje o vas a coger un tren en la Estación de Sants, no olvides hacer una parada en nuestro establecimiento COMO para degustar este delicioso y suculento plato. Mientras, prepáralo en casa con esta receta:
Ingredientes para el Ramen Vegetal by COMO (para 4 pax) :
Principales:
- Pasta de miso blanco (1 cucharada)
- Fideos ramen (320 gr)
- Sésamo negro (1 cucharadita)
- Cebollino (12 gramos)
- Salsa de soja (60 ml)
Para el caldo:
- Aceite de sésamo (1 cucharada)
- Jengibre fresco (40 gr)
- 2 cebollas grandes
- 1 puerro
- 2 zanahorias peladas
- 1 nabo (60 gr)
- Sal (1 cucharadita)
Para el topping:
- Cebolleta japonesa picada (40gr)
- Heüra, bocados de proteína vegetal (120gr)
- Setas Shiitake (120gr)
- Nabo Daikon (40gr)
Para la salsa:
- Salsa soja (100ml)
- Alga Kombu (40gr)
- Mirin, condimiento japonés (60ml)
- Sake (20ml)
- Jengibre (120gr)
Cómo elaborarlo:
Paso 1. Cortamos las setas Shiitake, la cebolleta japonesa y el nabo Daikon en juliana. Lo salteamos todo en una sartén hasta que dore y lo reservamos.
Paso 2. Para el caldo: ponemos 1 litro de agua a hervir en una olla. Una vez hierva le añadimos la cebolla, el puerro, la zanahoria, el nabo, el jengibre, el aceite de sésamo y 4 pizcas de sal. Lo dejamos cocer durante 25-35 minutos vigilando que no oscurezca. Una vez cocido lo filtramos. Podemos aprovechar los ingredientes del caldo para realizar un puré nutritivo y sano.
Paso 3. Para la salsa: introducimos en un cazo la soja, el sake, el Mirin, el alga Kombu y el jengibre. Reducimos una cuarta parte de su volumen y dejamos enfriar.
Paso 4. En una olla ponemos agua a hervir a cocción rápida durante 2,5-3 minutos. Pasado ese tiempo añadimos los fideos Ramen para hidratarlos.
Paso 5. Añadimos la pasta de miso al caldo, que previamente habíamos preparado, la pasta, el Heüra, el nabo Daikon e introducimos el shiitake.
Paso 6. Para terminar, incluimos la cebolleta japonesa, el cebollino y el sésamo negro.
Paso 7. ¡A disfrutarla y buen provecho! ¡Sayonara!
¿Te parece fácil la receta? ¿Tienes alguna otra versión de este plato japonés?
