En estos días en los que abundan las comilonas y las bacanales gastronómicas, te traemos una receta smart y ligera para hacer descansar un poco tu estómago (sin dejar de disfrutar, claro)

La crema de calabaza es una de las comidas más apreciadas que empezamos a cocinar en otoño y no dejamos de comer hasta primavera. La calabaza junto a otros ingredientes, como los que te contamos en este otro post, refuerza nuestras defensas, es antioxidante, cuida el sistema cardiovascular, suaviza nuestro sistema digestivo y beneficia nuestra salud ocular. Además, su toque dulce la hace perfecta para combinar con ingredientes un poco salados como el agregado de jamón ibérico que hacemos en esta receta.

En nuestros establecimientos La Pausa de estaciones y áreas de servicio podrás disfrutar de La Crema del Chef, ganadora de esta última edición del concurso, una propuesta elaborada por Joaquina, chef del área de servicio de Belinchón.  

¿La quieres hacer en casa? ¡Aquí tienes la receta!

INGREDIENTES PARA 5 PAX

  • 900 gr de calabaza
  • 1 patata grande (o 2 pequeñas)
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • Sal y pimienta
  • 1 litro de caldo de ave o verdura (o agua)
  • 50 gr Jamón Serrano
  • 1 diente de ajo
  • Nata culinaria (para decorar el plato)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

¿CÓMO ELABORARLO?

1. Cortamos todas las verduras: calabaza, puerro, zanahorias, cebolla y patatas

2. Calentamos en una olla aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo y rehogamos todas las verduras durante unos minutos

3. Salpimentamos e incorporamos el caldo hasta cubrir toda la verdura. Lo dejamos cocer durante aproximadamente una hora a fuego medio/bajo

4. Lo batimos todo hasta que quede una crema

5. Añadimos la sal y pimienta (al gusto)

6. Cortamos el jamón en virutas y lo ponemos en un papel absorbente en el horno hasta que quede crujiente

7. Emplatar la crema y añadir las virutas de jamón y un poco de nata culinaria por encima

Fácil, saludable y muy muy deliciosa.

¡Buen provecho #SmartTravelers!

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¿Cuál es tu toque para una crema de verduras ideal?

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#RecetaSmart: La Crema del Chef
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