1. Cortamos todas las verduras: calabaza, puerro, zanahorias, cebolla y patatas
2. Calentamos en una olla aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo y rehogamos todas las verduras durante unos minutos
3. Salpimentamos e incorporamos el caldo hasta cubrir toda la verdura. Lo dejamos cocer durante aproximadamente una hora a fuego medio/bajo
4. Lo batimos todo hasta que quede una crema
5. Añadimos la sal y pimienta (al gusto)
6. Cortamos el jamón en virutas y lo ponemos en un papel absorbente en el horno hasta que quede crujiente
7. Emplatar la crema y añadir las virutas de jamón y un poco de nata culinaria por encima
Fácil, saludable y muy muy deliciosa.
¡Buen provecho #SmartTravelers!
Asombrosamente útil esta publicación referido al tema de la hostelería.
Ojalá encontrar más cosas así en internet Incluso yo, que me dedico a la hostelería desde hace 6 años
me he quedado sorprendido.