Receta Smart de croquetas de jamón ibérico

Hoy, para la Receta Smart os traemos uno de los platos más típicos, famosos y deliciosos en España son las croquetas de jamón ibérico. Hoy vamos a hacer croquetas de jamón ibérico, un clásico plato de tapas en España. Las croquetas suelen consistir en una salsa de bechamel mezclada con rellenos como carne, setas, espinacas o pescado. Son un plato perfecto para compartir y el tiempo para prepararlo todo es de aproximadamente 180 minutos.

Esta receta que os compartimos es perfecta para saborear la cremosidad de la croqueta así como el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.

INGREDIENTES:

Leche Entera 1 l

Mantequilla 50 g

(o aceite de Olivia)

Harina 70 g

Cebolla en trozos 120 g

Jamón ibérico 250 g

Huevo cocido (para rebozar) 2 uds.

Pan rallado para envolver las croquetas o rebozar

Sal, Pimienta Molida Negra, Nuez Moscada 1 pizca / cada

Para la masa de croqueta:

Mantequilla
Cebolla (o una cebolla pequeña)
Harina
Jamón ibérico
Leche
Nuez moscada, pimienta negra y sal

Para el rebozado:

2 huevos
Harina
Pan rallado
Aceite

Receta:

1) Cortar el jamón en trozos pequeños y magros con poca grasa. Una vez cortada, en una cacerola calentar la leche a fuego lento con el jamón dentro.

2) Déjalo cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Mientras esto se está cocinando, cortar la cebolla y freírla, escalfando a fuego muy lento, con un poco de aceite y sal.

3) Una vez que la cebolla esté escalfada, agregue la mantequilla o el aceite y la harina.

Nota: Si no tienes mantequilla, puedes usar aceite de oliva. Ambos son muy similares, aunque el aceite de oliva es más saludable.

4) Una vez que la harina esté dentro, mézclela bien. ¡Esto es muy importante! Luego, mientras se revuelve, agregue lentamente la leche. Continúe revolviendo durante unos 15 minutos hasta que vea que la masa está bien atada.

5) Finalmente, formamos las croquetas y luego las rebozamos y freímos. Si lo desea, puede congelarlos de antemano, pero no es necesario.