A veces tirar de un buen clásico puede ser la mejor opción para una buena comida. Descubre cómo hacer un buen Tagliatelle a la Boloñesa con nuestra receta made in La Place Barcelona
¿Sabías que la boloñesa originalmente se mezclaba con tagliatelle y no spaguetti aunque estos se han hecho más famosos? Fue en el siglo XV cuando un famoso chef de la época, Mastro Zafirano, inventó el tagliatelle con una innovadora salsa para la boda de Lucrezia D’Este con el Duque de Ferrara. Los invitados quedaron fascinados por el plato y, desde entonces, esta receta italiana se ha convertido en una tradición gastronómica en Italia y en todo el mundo.
Los más puristas consideran que aderezar una lasaña o cualquier otro plato de pasta que no sea tagliatelle es una auténtica profanación de la comida italiana. Así pues, hoy os traemos un plato clásico pero con un toque de nuestros chefs de La Place, la nueva marca que ha aterrizado recientemente en el aeropuerto de Barcelona y que podemos encontrar también en Madrid-Barajas.
Ingredientes para Tagliatelle a la Boloñesa al toque La Place (para 4 pax) :
Principales:
- Tagliatelle (500gr)
- Tomate doble concentrado (400gr)
- Carne picada de vacuno (320gr)
Para el topping:
- Rúcula (40gr)
- Parmesano (40gr)
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva (2,5 cucharadas)
- Chile en escamas (0,04gr)
- Parmesano (40gr)
- Orégano (media cucharada)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo elaborarlo:
LA SALSA: Pica el ajo y la cebolla lo más fino posible. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, el orégano y el chile en escamas. Luego, incorpora la carne picada, sal y pimienta y cocina hasta que la carne esté dorada. Finalmente, añade los trozos de tomate y deja evaporar. Dejamos cocinar a fuego medio unos 40 minutos hasta que nos quede una salsa densa.
LA PASTA: Mientras tenemos la salsa, cocemos la pasta hasta que quede al dente (8-9 minutos), ¡Ojo con el tiempo! Ponte un contador para que no se te pase…¿Hay algo peor que una pasta demasiado cocida?
TOQUE LA PLACE: Ya casi estamos pero antes de servirla, ponle un toque diferente y añádele rúcula. Remuévela entre los ingredientes y espolvorea el parmesano rallado por encima.
¿Quién se resiste a este clásico? ¡Buen provecho!
Y tú, ¿tienes alguna receta especial para la boloñesa? ¡Descúbrenos tu toque!
