Hay postres que nunca fallan, sobre todo entre los amantes del chocolate, como el brownie. ¡Aprende a hacerlo con esta receta fácil y smart!
Los choco adictos se dividen entre los fans del coulant y los fans del brownie. Para esta temporada veraniega,
nos decantamos por el brownie que podéis acompañar con un helado de vainilla, de coco, de avellana o de lo que más os guste. “Menudo brownie” se ha convertido en una frase negativa referida a un marrón, pero, ¿qué tiene de negativo saborear un buen brownie? ¡Te descubrimos cómo hacerlo en casa!
Este es el típico postre que parece facilísimo de hacer pero que a veces se resiste. Dicen los expertos que hay dos tipos de brownies:
cakey (esponjoso, “abizcochado”)
, fudgy-chewy (pegajoso, similar a un toffee y masticable, gustoso de morder).
Hoy os traemos una clásica receta de
brownie fudgy-chewy para chuparse los dedos. ¡Va por vosotros chocolovers!
INGREDIENTES
- 150 gramos (1 ¼ taza) de harina de trigo
- 15 gramos (dos cucharadas) de cacao en polvo (sin azúcar)
- 315 gramos de chocolate negro troceado (+ 55%)
- 240 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal (cortada en una docena de trozos)
- 1 cucharadita de café molido
- 300 gramos (1 ½ taza) de azúcar blanco
- 90 gramos (1/2 taza) de azúcar moreno suave
- 5 huevos (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 puñado de nueces troceadas
¿Cómo lo preparamos?
1. Precalentamos el horno a 175ºC
2. Engrasamos con mantequilla el molde (normalmente rectangular) y le ponemos papel de horno
3. En un bol mediano batimos la harina, la sal y el cacao en polvo
4. En un bol grande añadimos el chocolate, la mantequilla y el café molido y colocamos el bol encima de una olla con agua hirviendo (para que el vapor derrita el chocolate y la mantequilla)
5. Mezclamos hasta que se derrita y no tenga grumos y después apagamos el fuego (pero dejamos el bol encima de la olla) y añadimos los azúcares, batiendo hasta que quede todo combinado. Lo quitamos de la olla para que recupere la temperatura ambiente
6. Batimos los 5 huevos de uno en uno y los vamos añadiendo a la mezcla
7. Añadimos el extracto de vainilla y removemos (no batimos) hasta que quede combinado
8. Vertemos la mezcla seca de harina, sal y cacao encima y mezclamos con una espátula hasta que quede ligado
9. Ponemos toda la mezcla en una bandeja y la horneamos unos 30-40 minutos. Podemos hacer la prueba de pincharlo y cuando no esté líquido lo retiramos
10. Dejamos enfriar el brownie al menos 30 minutos
¡Lo mordemos y…a disfrutar!
¿Tienes algún truco para tu receta de brownie? ¿Cómo te gusta a ti?
