Hay postres que nunca fallan, sobre todo entre los amantes del chocolate, como el brownie. ¡Aprende a hacerlo con esta receta fácil y smart!

Los choco adictos se dividen entre los fans del coulant y los fans del brownie. Para esta temporada veraniega, nos decantamos por el brownie que podéis acompañar con un helado de vainilla, de coco, de avellana o de lo que más os guste. “Menudo brownie” se ha convertido en una frase negativa referida a un marrón, pero, ¿qué tiene de negativo saborear un buen brownie? ¡Te descubrimos cómo hacerlo en casa!

Este es el típico postre que parece facilísimo de hacer pero que a veces se resiste. Dicen los expertos que hay dos tipos de brownies: cakey (esponjoso, “abizcochado”), fudgy-chewy (pegajoso, similar a un toffee y masticable, gustoso de morder).

Hoy os traemos una clásica receta de brownie fudgy-chewy para chuparse los dedos. ¡Va por vosotros chocolovers!

INGREDIENTES

  • 150 gramos (1 ¼ taza) de harina de trigo
  • 15 gramos (dos cucharadas) de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 315 gramos de chocolate negro troceado (+ 55%)
  • 240 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal (cortada en una docena de trozos)
  • 1 cucharadita de café molido
  • 300 gramos (1 ½ taza) de azúcar blanco
  • 90 gramos (1/2 taza) de azúcar moreno suave
  • 5 huevos (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 puñado de nueces troceadas

¿Cómo lo preparamos?

1. Precalentamos el horno a 175ºC

2. Engrasamos con mantequilla el molde (normalmente rectangular) y le ponemos papel de horno

3. En un bol mediano batimos la harina, la sal y el cacao en polvo

4. En un bol grande añadimos el chocolate, la mantequilla y el café molido y colocamos el bol encima de una olla con agua hirviendo (para que el vapor derrita el chocolate y la mantequilla)

5. Mezclamos hasta que se derrita y no tenga grumos y después apagamos el fuego (pero dejamos el bol encima de la olla) y añadimos los azúcares, batiendo hasta que quede todo combinado. Lo quitamos de la olla para que recupere la temperatura ambiente

6. Batimos los 5 huevos de uno en uno y los vamos añadiendo a la mezcla

7. Añadimos el extracto de vainilla y removemos (no batimos) hasta que quede combinado

8. Vertemos la mezcla seca de harina, sal y cacao encima y mezclamos con una espátula hasta que quede ligado

9. Ponemos toda la mezcla en una bandeja y la horneamos unos 30-40 minutos. Podemos hacer la prueba de pincharlo y cuando no esté líquido lo retiramos

10. Dejamos enfriar el brownie al menos 30 minutos

¡Lo mordemos y…a disfrutar!

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¿Tienes algún truco para tu receta de brownie? ¿Cómo te gusta a ti?

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Brownie de chocolate
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