Bocadillos en Ruta: BigPig
Es bien conocido por todos nosotros, que la gastronomía de España es distinguida mundialmente por su variedad y calidad. Por cada una de ellas, al menos un plato regional se nos viene a la cabeza, una elaboración que hay que probar obligatoriamente cuando ponemos un pie sobre las diferentes regiones de la península ibérica.
Por ello nace Bocadillos en ruta, una nueva oferta deluxe para que el viajero que realice un descanso en nuestras áreas de servicio pueda probar el sabor tradicional en forma de un bocadillo único.
La meseta castellana, llana y extensa, es como la torta de Aranda, dorada y redonda, que solo necesita de una pierna de cochinillo asada poco a poco, rúcula y salsa española para convertirse en un bocata digno de reyes y reinas. Así es el BigPig.
¿Te atreves a probarlo en casa?
- 30g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de AOVE
- 2 cucharadas sopera de harina
- 800 ml de caldo de carne
- Pan de aceite
- Pierna de cochinillo (o carne desilachada de cochinillo)
- Sal Maldón
SALSA ESPAÑOLA (DEMI-GLACE)
- En una olla echamos la mantequilla troceada y el AOVE y calentamos a fuego suave hasta que se funda.
- Incorporamos la harina y mezclamos bien. Lo dejamos a fuego suave durante 7 minutos hasta que empiece a tener un color tostado.
- Mientras vamos removiendo con una varilla, incorporamos el caldo de carne poco a poco. Una vez que se roma a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- La salsa española debe quedar con una consistencia ligera y cremosa.
- Horneamos en el horno nuestra pierna de cochinillo a 185ºC durante 1 hora aprox. También podemos comprar la carne ya deshilachada en nuestro mercado de confianza.
- Abrimos el pan de aceite por la mitad, sin abrirlo del todo en modo de libro.
- Incorporamos nuestro cochinillo desmenuzado en abundancia.
- Incorporamos salsa maldón bien repartida por el bocadillo.
- Y por último, añadimos nuestra salsa por el bocadillo.
Dónde encontrar nuestros bocadillos en ruta
¿Te has quedado con ganas de más?
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