Con la llegada del buen tiempo y el calor veraniego, el cuerpo nos pide platos bien fríos que nos refresquen. Por lo que hoy traemos una alternativa a la solución de todos los veranos en cualquier hogar: el gazpacho. Mucho más fresquito y con un toque cítrico, hoy preparamos gazpacho de fresa, mediante una receta muy sencilla, que no nos quitará mucho tiempo y es idóneo para acompañar a cualquier plato.
Es una estupenda alternativa ya que las fresas combinan estupendamente con el resto de los ingredientes. El resultado es un gazpacho más refrescante con un toque algo dulce que os sorprenderá.
Aunque la preparación de la receta no es muy distinta a la de un gazpacho original, voy a contarte, cómo hacer gazpacho de fresas y que dejes sin palabras a todos los comensales.
Gazpacho de fresas (20 minutos | 5 personas)
INGREDIENTES
- (400 g) de tomates
- (400 g) de fresas
- (50 ml) de aceite de oliva
- (1) cucharada de vinagre de manzana o de vino
- (1) pepino pequeño o (1/2) pepino grande
- (1/2) pimiento amarillo o rojo
- (1/2) cebolla
- (1/4) ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua al gusto según nos guste de líquido o espeso
PREPARACIÓN
- Limpiamos bien los tomates y las fresas, les quitamos los tallos y los cortamos en trozos.
- Lavamos, secamos y cortamos en tiras el pimiento verde y la cebolla. Pelamos el pepino y lo troceamos.
- Echamos en la batidora o en el vaso del robot todos los ingredientes anteriores y añadimos el diente de ajo pelado, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
- Trituramos hasta conseguir una textura completamente lisa y sin ningún trozo.
- Probamos y añadimos sal y pimienta al gusto, y dependiendo de cómo nos guste le podemos añadir un poco de agua para hacerlo más líquido.
- Si nos gusta que el gazpacho sea totalmente sin brumos, podemos pasarlo por un colador, para que se filtre y nos quede lo más líquido posible.
- Enfriamos el gazpacho en la nevera durante 2-3 horas y sirve cuando estéis sentado en la mesa.
- Decoramos con unos trocitos de fresa y/o alguna hierba aromática fresca.
¿Verdad que es fácil la elaboración de este gazpacho de fresas? Cocinar tú mismo siempre es mucho más saludable y este plato es una bomba de vitaminas y minerales, sigue los pasos de esta receta y seguro que te saldrá para chuparte los dedos.
¿Y sabes con qué podemos acompañar este gazpacho? Con unas buenas alcachofas con bacalao y patatas, idóneo para conservar la línea durante este verano.
